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向往的生活中,黄磊做的大碗宽面,吴亦凡直夸好吃,你其实也能做

www.thisisjessica.com2019-08-13

  油泼面

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  By 绿茶的香味

  配料:

  中筋面粉 400克、水 200克、精盐 2克、油菜(小) 3颗、绿豆芽 100克、小葱 3颗、醋 20克、生抽 20克、花椒面 4克、辣椒粉 10克、熟芝麻 少许、精盐 1小撮、花生油 适量

  烹饪步骤:

  1.中筋面粉放入盐,加入水不停搅匀。

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  2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一小时。

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  4.用刀切成6份。

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  5.取一个面团切面朝上,用手按压,用擀面杖擀成牛舌状。

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  6.将面片上抹一层花生油。

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  7.把面片叠起放在涂了油的盘子里,盖上保鲜膜松弛1小时。

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  8.在松弛面的时候,准备好配料,小油菜等洗净。

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  9.将生抽和醋,盐搅匀备用。

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  10.锅内烧开水,准备抻面,取一个面片双手捏着面片两端,慢慢抻拉。

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  11.将拉长的面片从中间撕开。

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  12.放入锅中煮大概2分钟就煮好了,将面捞出装在碗里,锅内放入小油菜绿豆芽焯熟,也捞在碗里。

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  13.锅内放适量花生油,烧至冒烟,碗里依次放入调好的生抽汁,小葱,芝麻,花椒面,辣椒面,趁热泼在辣椒面上,快速搅匀。

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